低碳飲食原則與定義

我們所希望的低碳飲食就是: 在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體。

生產
下一步
選當季食材
種植當季食材,可以減少農藥及肥料的施作,避免生產非當季食材時,需要額外的用水、冷藏、保溫等所需能源。
在日本有一項研究發現,採用當季食材或非當季食材,在食材生產部分碳足跡可能相差10倍。
運輸
下一步
選在地食材
可縮短食物里程,降低供運輸所需能源。
  • 當季
  • 在地
  • 原態
加工
下一步
選擇精簡包裝;減少使用加工食材。
可減少加工過程及未來處理廢棄物時;所需消耗的能源,而運用自然加工措施的食材(如日曬/風乾)則不在此限。
運輸
下一步
販售購買
下一步
節制使用
購物時少使用交通工具,並購買適當份量。
  • 少開車
  • 適量
  • 節能
食用
下一步
遵守節能原則烹調。
可進一步減少額外耗用的能源及水。
廢棄
盡量減少垃圾的產生。
避免焚化及掩埋增加溫室氣體排放。
  • 少廢棄